ペク・ジョンウォンのジャガイモ千切り炒め 簡単ジャガイモおかず

ジャガイモは皮をむいてきれいに洗い、千切りにしてください。玉ねぎとニンジンも一緒に用意すると良いです。

千切りにしたジャガイモは冷水にさらしてデンプンを抜き、沸騰したお湯に入れてシャキッとした食感が残るように軽く湯がいてください。デンプンが浮き上がってくる程度で十分です。湯がいたジャガイモ千切りは冷水にさらしてから水気を切ってください。この工程がペク・ジョンウォンのジャガイモ千切り炒めのコツです。炒める時間も半分に減るので、必ずやってみてください。

一緒に炒める玉ねぎとニンジンは千切りにし、青唐辛子は小口切りにして準備します。

フライパンに油をひき、ニンジンと玉ねぎを先に炒め、湯がいたジャガイモ千切りを加えて一緒に炒めてください。このとき塩大さじ1/2とコショウ少々だけ入れて炒めます。一度湯がいたジャガイモなので火が通りやすく、すぐに出来上がります。

炒め終わったら、小口切りにした青唐辛子といりごまを加えて全体に混ぜてください。ペク・ジョンウォンのジャガイモ千切り炒め、本当に簡単に作れますよね？