粒粒はじけるトウモロコシとエゴマの葉のチヂミ

蒸しトウモロコシは包丁で粒をはずします。

トウモロコシの粒の半分くらいを細かく刻みます。

刻んだトウモロコシをボウルに入れ、塩少々、天ぷら粉、トウモロコシでんぷん、水を加えてよく混ぜます。

生地がよく混ざったら、エゴマの葉を細かく刻んで加え、さらにもう一度混ぜます。

熱したフライパンに油をひき、生地をのせてこんがりと焼きます。外はサクサク、中はもちもちのトウモロコシチヂミの完成です。