エゴマ粉のカルグクス 香ばしく煮る

冷蔵庫にある材料でも十分に作れます。エリンギ、青唐辛子、ネギ、タマネギを下ごしらえしてください。

昆布とだし用イワシでだしを取ります。だし用イワシがうま味を加えてくれます。だしが沸いたら麺に付いた小麦粉をはたいて入れ、キノコとタマネギを一緒に入れて煮てください。

乾燥エゴマ粉大さじ2としっとりしたエゴマ粉大さじ4を用意します。二種類を混ぜて入れるとスープの味がより深くておいしいです。

麺が沸いたら用意したエゴマ粉とネギ、青唐辛子を入れてもう一度沸かし、塩で味を調えます。少しずつ入れながら味見をしてください。

スープの美味しいエゴマ粉のカルグクスが完成しました。