アワビ粥黄金レシピ、美味しく炊く方法

もち米（または米）を1時間以上十分に浸してください。粥を炊くときは長く浸すほど良いです。

アワビを下処理する際、わたと身を別々に分けておきます。アワビのわただけを別にごま油と一緒にしっかり炒めてください。

アワビのわたをハサミで潰した後、ごま油と一緒に炒めてください。わたはできるだけ潰して炒める必要があります。

ごま油でアワビのわたを潰しながら炒め、形がなくなったらアワビの身を入れて一緒に炒めてください。ごま油で十分に炒めるほど生臭さが減ります。

濃口醬油を少々入れて味を整えてください。色合いも濃くなり、旨味が加わります。

醬油を入れた後、そのままにしておくとすぐに焦げるので、素早く絶えず混ぜる必要があります。

浸した米（もち米）を入れて一緒に軽く炒めた後、米のとぎ汁を加えてください。米がしっかり浸かるくらい水を十分に入れます。

時々混ぜて米が鍋に焦げつかないように頻繁に混ぜてください。米が粒状になりながら水が足りなくなることがあるので、粥の状態を見て水を追加します。最後に味を見て薄ければ塩で軽く味を整えます。

美味しいアワビ粥の完成です。上にごま塩をふりかけて混ぜて食べると、柔らかくて喉ごしが良いです。市販のアワビ粥よりアワビもたっぷり入っていて栄養満点でボリュームがあります。