香り豊かなエゴマの葉ときのこのオイルパスタ

材料を準備します。パスタ麺1人分、エゴマの葉少々、ヒラタケ少々、みじん切りネギ少々、オリーブオイル大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、コショウ小さじ1/2、塩大さじ1を用意してください。

沸騰したお湯にオリーブオイルと塩を加えます。

茹で汁を作った後、パスタ麺を入れて茹でます。よく茹で上がらないときは、1～2分おきに状態を確認すると良いです。

熱したフライパンにオリーブオイルと塩を加えます。

みじん切りニンニクを入れ、焦がさないように炒めます。

みじん切りニンニクとネギで、オイルパスタの味のベースとなるネギ油を作ります。オリーブオイル、みじん切りニンニク、ネギ、塩だけで手軽に作れます。

出来上がったネギ油の上に茹で汁400mlを注ぎ、煮立てます。

ヒラタケを加えて一緒に炒めます。

あらかじめ茹でておいたパスタ麺と切ったエゴマの葉を加え、一緒に炒めて完成です。

香り高い風味と味が生きているエゴマの葉ときのこのオイルパスタです。気軽に楽しめます。

エゴマの葉ときのこのオイルパスタの完成です。きのことパスタ麺が多いのでエゴマの葉が隠れていますが、味はとても良かったです。サラダと一緒に食べるとさらに美味しいです。