冷凍スンデで作る超簡単スンデ炒め

まずたれを作ります。みじん切りにしたネギを用意してください。

粉唐辛子と醤油を入れてください。味は醤油で調え、足りなければ塩を少々追加すればOKです。

みじん切りにしたニンニクをたっぷり入れ、梅エキスも少し入れました。なければ省略しても構いません。

とろみのあるたれのためにコチュジャンも入れてください。臭みを消すためのみりんも入れます。清酒があれば尚良いです。

ショウガパウダー少々、コショウ、そしてオリゴ糖を入れてください。甘みを出す材料なら何でも良いです。

スンデ炒めに入れる材料を用意しました。ヒラタケ、エゴマの葉、ニンジン、タマネギ、キャベツを用意しました。エゴマの葉は欠かせません。キノコ類はお好みで入れても抜いても良いです。家にある材料を活用してください。

フライパンに油をひき、用意したすべての材料を一度に入れてください。順番はあまり気にしなくて大丈夫です。

冷凍スンデは解凍せずそのまま入れ、長ネギも一緒に入れました。

エゴマの葉はたっぷり入れてください。全部入れずに一部は残して後で包んで食べたり、上に乗せても良いです。これでたれを入れて炒めれば完成！

欠かせない材料、それはエゴマの粉です。スンデ炒めにエゴマの粉を入れると格段に香ばしく美味しくなります。

最後に強火で手早く炒めてください。野菜がしんなりして水分が出てくると、スンデも自然に火が通ります。蒸し器で蒸すとスンデが崩れることがあるので、フライパンで直接炒めるのが良いです。