簡単で早いラザニア

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火で大きめの玉ねぎ1個をみじん切りにして透明になるまで炒めます。にんにく4片を潰して加え、30秒さらに炒めた後、イタリアンハーブ大さじ1、チリフレーク大さじ1、こしょう小さじ0.5、塩小さじ1を加えて香りを出し、牛ひき肉1000gを加えて色が変わるまで強火で炒めます。

カットトマト800gと水を加え、弱火で30分間煮込み、ソースがとろりとして材料の味がなじんだら火を止めます。こうして長く煮ることで、肉とトマトの風味が深く引き出されます。

別の鍋でバター大さじ4を溶かし、小麦粉大さじ4を加えて中火で1分間炒めてルーを作り、冷たい牛乳3カップを少しずつ加えながら泡立て器で強く混ぜ、ダマがなくなったら弱火でとろみがつくまで5分煮ます。ナツメグと塩少々を加えてベシャメルソースを完成させてください。

オーブン用の型（22×32cm）にミートソースを薄く敷き、ラザニアシートをのせ、ベシャメルソースとチェダーチーズ、モッツァレラチーズを散らして、これを繰り返して3～4層に重ねます。一番上にチーズをたっぷりのせて仕上げます。

200度に予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けて表面がこんがりと膨らむまで25～30分焼き、10分冷ましてから切ってください。すぐに食べると熱いので注意してください。