アスパラガスとアボカドのトマト温サラダ

レタスは食べやすい大きさに切り、ざるに上げて水気を切ってください。

アスパラガスは硬い部分を切り落とし、端を切ってから食べやすい大きさに切ってください。

ズッキーニと一緒にオリーブオイルをひいて炒め、塩とコショウで味を調えてください。

水気を切ったレタスの上に食べやすく切った豆腐をのせ、トマトとゆで卵も一緒にきれいにのせてください。

ドレッシングは醤油1、オリーブオイル1、ごま油0.5、エゴマの粉1、蜂蜜1、レモン汁1、酢0.5の割合で混ぜてください。

アボカドも細かく切ってのせた後、ズッキーニとアスパラガス以外の材料にドレッシングをまんべんなくかければ完成です。アボカドは柔らかく熟したものを使ってください。