もちもち食感のナス和え、電子レンジで簡単に

きれいに洗ったナス4本を用意してください。

半分に切ります。

さらに4等分に切ります。

電子レンジ対応のボウルにナスを入れ、片栗粉大さじ4を加えてください。

水大さじ2程度を加え、よく混ぜてナスに片栗粉が均等にまぶされるようにします。

ラップをかぶせ、つまようじで数か所穴を開け、強で6分ほど加熱します。ナスの大きさに応じて時間を調整してください。

長ネギ1/2本を小口切りにし、ニンニク大さじ1、濃口醤油大さじ2、アンチョビ魚醤大さじ1、唐辛子粉大さじ1、青唐辛子粉大さじ1を用意します。

濃口醤油大さじ2を加えます。

アンチョビ魚醤大さじ1を加えますが、オイスターソースでも代用可能です。

唐辛子粉と青唐辛子粉はお好みで追加してください。

ごま油大さじ2〜3を回しかけます。

さっと和えればナス和えの完成です。