早生トウモロコシとカボチャのスープ

カボチャを洗って4～6切れに切り、スプーンで種の部分を取り除いてください。

緑色の皮を包丁で少しずつ削ってください。電子レンジで5分ほど加熱すると皮が柔らかくなり、より簡単にむけます。

蒸し鍋にカボチャと早生トウモロコシを入れて10分ほど蒸してください。あらかじめ蒸してあるトウモロコシがあればカボチャだけを別に蒸してもいいですし、電子レンジを使っても大丈夫です。

早生トウモロコシを包丁で切って粒を分けてください。トウモロコシの芯はスープを煮るときに一緒に入れるとより美味しいです。

ミキサーにカボチャと早生トウモロコシの粒、牛乳300mlを入れてなめらかにしてください。

鍋に撹拌した材料を注ぎ、生クリーム50mlを加えてひと煮立ちさせてください。材料は既に火が通っているので、長く煮る必要はありません。

器にスープを盛り、早生トウモロコシを1～2粒とパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてのせて仕上げてください。