スモークダックとミツバの和え物

チャムナムル300gを、酢大さじ2を加えた水に10分間浸します。

水で2〜3回すすいで取り出し、水気を切った後、3センチの食べやすい大きさに切ってください（端のしおれた部分は1センチほど切り落としました）。

玉ねぎを薄く切ります。厚く切ると辛味が強くなることがあるので、写真のように薄く切ってください。

ニンジンも千切りにします。なければ省略しても構いません。

味付けをします。濃口醤油大さじ1

酢大さじ1と半分

唐辛子粉大さじ1を加えます。

胡麻塩大さじ1を加えます。

梅エキス大さじ1.5

魚醤大さじ1/2を入れます。

ごま油大さじ1を入れました。さっぱりと召し上がりたい方は入れなくても結構です。よく和えてください（強く和えると柔らかくなります。箸で優しく和えました）。

スモークダック400gをフライパンでこんがりと焼きます。

焼いたスモークダックをセンリョウの和え物と一緒に盛りつければ完成です。