ツナマヨエゴマの葉キムパ

ニンジンは中サイズを3本準備しました。大きいものは2本程度でも大丈夫です。スライサーで千切りにし、塩で下味をつけて炒めます。

油を少し引いて炒めても良いですが、私は油なしでニンジンだけを炒めました。少ししんなりする程度に炒め、シャキシャキした食感を残します。

卵は小さいので5個準備しました。よく溶いて錦糸卵を作り、長く切って準備します。

たくあんは水気を切り、キッチンペーパーで拭きます。

ハムは長いものを使うと便利です。私は小さなウィソンマヌルハム（義城ニンニクハム）をよく使いますが、キムパ10本巻くのにちょうど良い量です。熱湯で一度湯通しして使うか、フライパンで軽く焼いても美味しいです。

準備した材料をトレイにきれいに並べて置きます。

エゴマの葉は洗って水気を切っておき、ほうれん草は下茹でして揉み和えにしておきます。ほうれん草の写真を撮り忘れましたが、ほうれん草のナムルレシピを参考にしても良いです。

ツナは油を切り、熱湯で一度すすぎます。ザルに上げ、スプーンで押して水気をしっかり絞り、マヨネーズを適量加えて和えます。

ご飯に塩を加えて味をつけ、ごま塩とごま油を加えて香ばしさをプラスします。

材料の準備がすべて終わりました。あとは座ってキムパを巻くだけです。

海苔のざらざらした面を上にして置き、ご飯を薄く広げて海苔の80%ほどを覆います。

エゴマの葉を2枚敷き、その上にツナマヨをきれいにのせます。

そして材料をひとつずつのせていきます。

手でしっかり押さえながら、うまく巻きます。

海苔の端はご飯粒で貼り付けると、キムパがはがれずにくっつきます。水をぬることもありますが、私はご飯粒を使います。

キムパ1本が完成しました。キムパ巻き道具なしで手で巻いても十分です。

切ってみると、材料が中央にきれいに集まっていて、味付けも良く、美味しいです。

ご飯は薄く、入れすぎず、具材をたっぷり入れます。ニンジンを多めに入れても美味しいです。

ツナマヨエゴマの葉キムパを美味しく作ってお召し上がりください。