ツナエゴマの葉キンパ

マヨネーズ大さじ2、細かく刻んだ青唐辛子3個を入れ、よく混ぜてください。ピリッとした青唐辛子が脂っこさを抑えてくれます。

人参2本はスライサーで切ってください。塩を少々入れて炒め、粗熱を取ります。長く炒めず、シャキシャキ感が残るように火を通してください。中火で6～7分加熱すれば十分です。

卵はよく溶いて塩で味を調え、弱火で厚めの錦糸卵を作ってください。卵焼きのように作っても構いません。

たくあん、ハムがなくても十分美味しいです。カニカマや豚カツなどを活用しても構いません。家族の好きな具材を惜しみなく入れてください。

ご飯2人分にごま油大さじ1、ごま塩、塩を入れて混ぜてください。ご飯が熱すぎると海苔がしけるので、粗熱を取って使います。

エゴマの葉にツナマヨを包んでくるくる巻いてください。香り高い風味が脂っこさを抑え、味のバランスを整えてくれます。炒めた人参ともよく合います。天然の甘味を出す食材として良いです。

子どもたちが好きなチーズも入れました。柔らかくてコクのある味はどこに入れてもよく合います。オレンジ、黄色、緑色が食欲をそそります。

海苔にご飯、野菜をのせてしっかりと巻いてください。仕上げにごま油を薄く塗り、ごまを振るとツヤが出て、いつ食べても美味しい満足感のある一食になります。