春の長ネギで漬けた二種のネギキムチ、イ・ヨンジャレシピとキム・スミレシピの比較

長ネギは下処理して白い根元の部分だけを選び、きれいに洗ってください。

ざるに上げて水気を切り、一口大に1～2cmの長さに切ってください。

粉唐辛子、魚醤、みじん切りにんにく、生姜を加えてよく和えてください。

ごま塩を加えてさらに混ぜ、容器に入れてください。

長ネギを整え、白い部分だけを切り、水でよく洗ってください。

4～5cmの長さに切り、太いものは縦に半分に切ってから切ってください。

長ネギにワタリガニの魚醤を振りかけ、30分間漬け込みます。途中で一度か二度ひっくり返して均一に混ざるようにしてください。

梨汁、玉ねぎ、生姜、アミの塩辛、にんにく、梅エキスをミキサーに入れてなめらかにすりおろしてください。

すりおろした味付けに粉唐辛子を加えてよく混ぜ、ふやかしてください。

漬け込んだ長ネギにすりおろした味付けを注ぎ、よく混ぜて和えてください。

ごまを振って仕上げてください。