ゴボウの葉包み

根菜であるゴボウの葉1束を準備してください。

カボチャの葉よりも柔らかいゴボウの葉、柔らかくなったり黄色くなった葉は取り除いてください。

沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、下処理したゴボウの葉を入れて30秒間軽く茹でてください。

茹でたゴボウの葉を冷水にさらした後、ざるに1枚ずつ重ねて水気を切ってください。

30分ほど水気を切った後、保存容器に入れてください。カボチャの葉のように蒸し器で蒸してもいいですが、私は軽く茹でてフダンソウの包みのように食べました。